Maurice | Een eerbetoon aan de grootvader en geboortestreek van Tim & Ben Boury, afkomstig uit heuvelland, gelegen in de grensstreek tussen West-Vlaanderen en Frankrijk. Daar, tussen de Zwarte berg en de Monts des Cats, loopt de piconroute, langs kleine cafeetjes die beweren de beste picon - vin blanc van de streek te serveren en waar de piconcultuur tot folklore is verheven.
‘Maurice’ is het klassieke recept, verfijnd met frisse zuren en mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn.
Serveerklaar met ijs en een schijfje sinaas.
